RECRUTEMENT D’UN(E) GÉRANT(E) DE RESTAURANT

Présentation du poste

VINCY CONSEIL recrute, pour l'un de ses clients opérant dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, un(e) Gérant(e) de Restaurant. Le ou la Gérant(e) aura pour responsabilité d'assurer la gestion globale de l'établissement, de superviser les équipes et de veiller à la qualité du service, à la satisfaction des clients ainsi qu'à la performance opérationnelle et financière du restaurant.

Missions principales

• Assurer l'ouverture et la fermeture du restaurant
• Superviser le fonctionnement quotidien des différents box
• Veiller au respect des standards de qualité et des procédures
• Coordonner les équipes afin de garantir un service efficace et fluide
• Assurer la gestion opérationnelle et administrative de l'établissement
• Élaborer les plannings de travail
• Encadrer, former et motiver les collaborateurs
• Coordonner les équipes au quotidien
• Évaluer les performances du personnel
• Gérer les éventuels conflits au sein de l'équipe
• Garantir un accueil professionnel, chaleureux et de qualité
• Veiller à la satisfaction des clients
• Traiter les réclamations avec professionnalisme et efficacité
• Mettre en œuvre des actions visant à fidéliser la clientèle
• Maintenir un haut niveau de qualité de service
• Gérer la caisse et contrôler les rapports journaliers
• Suivre les recettes et les dépenses
• Effectuer les rapprochements bancaires
• Superviser la comptabilité générale et analytique
• Analyser les ventes et les performances de l'établissement
• Élaborer et suivre les budgets
• Mettre à jour les tableaux de bord et les états financiers
• Optimiser les coûts et améliorer la rentabilité
• Gérer les relations avec les fournisseurs, prestataires et partenaires
• Proposer des actions d'amélioration de la performance
• Veiller au strict respect des normes HACCP
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité
• Contrôler la propreté des espaces de travail
• Veiller à la bonne présentation des plats et à la qualité des prestations
• S'assurer du respect de la réglementation en vigueur
• Effectuer les commandes auprès des fournisseurs
• Réaliser régulièrement les inventaires
• Suivre les niveaux de stocks
• Prévenir les ruptures et limiter les pertes
• Contrôler l'utilisation des matières premières
• Proposer et organiser des animations et événements
• Mettre en place des actions promotionnelles
• Développer le portefeuille clients
• Identifier et développer des partenariats avec des entreprises
• Participer aux actions visant à accroître le chiffre d'affaires et la fréquentation de l'établissement

Profil recherché

• Être titulaire au minimum d'un BAC+3/BAC+4 en Comptabilité, Gestion, Finance ou dans un domaine équivalent
• Justifier de 3 à 5 années d'expérience minimum dans un poste similaire
• Une expérience dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, notamment comme manager, superviseur ou responsable, constitue un avantage
• Maîtriser les principes de gestion financière et administrative
• Posséder de bonnes capacités d'analyse et de suivi des performances
• Maîtriser la gestion d'équipe et l'organisation du travail
• Connaître les normes d'hygiène, de sécurité et la réglementation applicable au secteur
• Faire preuve de leadership naturel
• Démontrer un sens de l'organisation
• Avoir une excellente présentation
• Posséder un très bon relationnel
• Manifester un sens aigu du service client
• Avoir la capacité à manager et fédérer une équipe
• Faire preuve de rigueur et de sens des responsabilités
• Posséder un esprit d'analyse
• Avoir une orientation résultats
• Avoir la capacité à prendre des décisions et à résoudre les problèmes
• Maîtriser Microsoft Excel
• Maîtriser les logiciels de caisse
• Maîtriser les systèmes de point de vente
• Maîtriser les outils de gestion et de suivi financier

Comment postuler

Envoyez votre dossier par e-mail à : recrutement@vincy-conseil.net

Date limite de candidature : 31 août 2026

Objet du mail : Gérant(e) de Restaurant

Documents à transmettre :

• CV
• Lettre de motivation

Les candidats peuvent également consulter l'offre et postuler via le site de VINCY CONSEIL.